小鲫鱼火锅的家常做法？小鲫鱼火锅的家常做法窍门

大家好
，闷虾感谢邀请 ，做大全今天来为大家分享一下闷虾的常闷菜做法大全家常的问题 ，以及和闷虾的做法做法大全家常菜的一些困惑，大家要是家常还不太明白的话，也没有关系，闷虾因为接下来将为大家分享，做大全希望可以帮助到大家 ，常闷菜解决大家的做法问题
，下面就开始吧！家常

本文目录

1. 三层肉焖虾家常做法
2. 大虾的闷虾十三种做法
3. 油焖大虾最好吃的5种做法

三层肉焖虾家常做法

原料 ：五花肉 、虾  、做大全豆腐 、常闷菜花菜、做法姜、家常油  、盐、生抽 、葱 、蒜
。

做法步骤 ：

第1步、肉切好 。

第2步
、虾去头和虾线。

第3步、豆腐煎好。

第4步、起锅放油下入五花肉爆炒出油。

第5步、下入姜蒜后  ，马上加入瘦肉和虾爆炒。

第6步 、加入花菜翻炒。加少量盐。

第7步、翻炒后加入适量的水
。

第8步、水开加入煎好的豆腐 。淋上生抽和老抽一起 。加入点点盐。开始焖煮 。

第9步 、熟了后洒上葱段翻炒出锅。

大虾的十三种做法

原料：

大虾500克，香油10克，料酒 、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。

做法：

1
、大虾洗净去皮摘除沙袋
 、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片 ，一半切末。

2
、将大虾摆在盘内  ，加入料酒、味精 、葱条、姜片
、花椒和汤
，上笼蒸10分钟左右取出
，拣去葱条
、姜片
、花椒，然后装盘 。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

油焖大虾最好吃的5种做法

油焖大虾的好吃做法一

油焖大虾的材料

原料：大虾

配料 ：姜 、蒜、葱

调料：酒酿、番茄酱  、料酒 、生抽、胡椒粉

油焖大虾的做法

1 、准备好材料;

2  、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚;

3、锅中热油(比平时炒菜要多些);

4、摆入大虾，先不着急翻动它 ，煎透煎香这一面;

5 、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了;

6、先把大虾取出，备用;

7、锅中留底油 ，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒 、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;

8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

油焖大虾的好吃做法二

油焖大虾的材料

主材 ：20-30头/500g的鲜虾12只

辅料 ：葱姜丝、料酒 、砂糖、醋、蒸鱼豉油

油焖大虾的做法

1.鲜虾挑出腹 、背肠线 ，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时 
，倒掉余汤

2.葱姜切细丝，

3.砂糖2-3汤勺 、料酒一勺 、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁

4.油锅六成热 ，入虾煸炸至虾油溢出 、鲜虾稍挺变红盛出

5.锅内留油少许，葱姜爆香
，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。

6.盛出摆盘 
，锅内余汤浇上

7.西兰花一朵 ，开水加盐少许
、油一两滴
，略煮 。放在虾盘中间即可。

油焖大虾的好吃做法三

油焖大虾的材料

鲜虾500克、姜1小块 、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙(1克)

油焖大虾的做法

1)剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末 ，大葱切成片 ，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

2)锅中倒入油，加热至7成热时 ，放入葱片 ，蒜末 ，姜丝和辣椒片爆出香味。

3)倒入虾翻炒20秒 ，待个别虾身变色后，调入生抽  ，老抽，糖 ，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖 ，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。

4)打开盖子 ，用铲子继续再翻炒半分钟 ，收干汤汁即可 。

油焖大虾的好吃做法四

油焖大虾的材料

虾400克，青椒一个 ，胡萝卜半个 ，料酒，盐 ，葱 、姜、蒜、白糖。

油焖大虾的做法

1、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须
。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟
。

2、青椒和胡萝卜切宽丝 ，葱姜蒜切片 。

3、青椒和胡萝卜焯水并过凉 。

4、锅中放多一点的油 ，烧热后下葱姜蒜炒香。

6 、快速翻炒变色后 ，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒 ，立刻加盖改小火略焖一两分钟。

7、下焯过水的`蔬菜
，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味
 。

油焖大虾的好吃做法五

油焖大虾的材料

草虾 ，葱丝 ，姜茸，盐 ，水淀粉，米醋，鸡汤(没有可用鸡精代替)，糖 ，番茄酱，料酒

油焖大虾的做法

1.选择每斤16-20个的草虾 ，剪须 、去除足鳍，将背部剪开(容易入味 、弯着好看
、并除掉虾肠);

2.锅烧热，放少许油，烧至六七成热;

3.放入葱姜(中和海鲜寒性 、祛腥、出香味);

4.放入虾 ，小火双面先煎一下 ，变色;自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

5.加料酒，继续炒;加少许鸡汤;

6.调味 ：盐 、糖(比盐多一倍);小火焖1-2分钟;

7.最后，放一点水淀粉勾芡 ，离火后在芡汁中淋入少许米醋(最关键的一点，是家常版与大酒店版的重要区别) 。

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